Амониевият бикарбонат е химично съединение, което се използва широко в хранително-вкусовата промишленост като набухвател. Използва се от векове като набухвател за печива в много различни култури. Съединението е особено популярно в азиатската кухня, където се използва за приготвяне на деликатеси като китайски сладки с бадеми и сладки с късмети.