Хранителните добавки са клас от важни вещества, които подобряват качеството на храната, удължават срока на годност на храната, подобряват условията на обработка, повишават хранителната стойност на храната и подобряват качеството на храната. Те са важна част от съвременната хранителна индустрия. С развитието на хранително-вкусовата промишленост ролята на хранителните добавки става все по-важна. Въпреки това, докато внасят разнообразие от видове храни и голямо удобство в живота на хората, има и различни проблеми при употребата на хранителни добавки. През последните години инцидентите с безопасността на храните се случват често и употребата на хранителни добавки се превърна в центъра на общественото внимание. Поради липса на основни познания за хранителните добавки, потребителите са разбрали погрешно хранителните добавки. Тази глава основно въвежда дефиницията, функцията, съответните закони и разпоредби за хранителните добавки и т.н., така че потребителите да могат да разберат правилно хранителните добавки.
