Приложения на лимонена киселина в хранително-вкусовата промишленост
1. лимоненакиселинасе използва главно като кисел агент, солюбилизатор, буфер, антиоксидант, дезодорант, подобрител на вкуса, желиращ агент, тонер и т.н. .
2. Лимонената киселина също има хелатиращ ефект и може да премахне някои вредни метали. Лимонената киселина може да предотврати окисляването, причинено от ензимна катализа и метална катализа, като по този начин предотвратява промяната на цвета и миризмата на бързо замразените плодове.
3. По отношение на хранителните добавки, лимонената киселина се използва главно в освежаващи напитки и мариновани продукти като газирани напитки, напитки с плодов сок и напитки с млечна киселина. Търсенето му се променя поради промените в сезонния климат. Лимонената киселина представлява около 2/3 от общата консумация на кисел агент.
4. Добавянето на лимонена киселина към консервирани плодове може да поддържа или подобри вкуса на плодовете в колекцията, да увеличи киселинността на някои плодове с ниска киселинност при консервиране, да отслаби устойчивостта на топлина на микроорганизмите и да потисне растежа им и да предотврати консервирането на плодове с ниска киселинност. Често се появява бактериално подуване и разрушаване.
Ролята на лимонената киселина в химическата и текстилната промишленост
1. В химическата технология лимонената киселина може да се използва като реагент за химичен анализ, експериментални реактиви, реагенти за хроматографски анализ и биохимични реагенти; използва се като комплексообразуващ агент, маскиращ агент; използвани за приготвяне на буферни разтвори. Използването на лимонена киселина или цитрат като строителен компонент може да подобри ефективността на перилните продукти;
2. Лимонената киселина може бързо да утаи метални йони, да предотврати повторното прикрепване на замърсителите към тъканта и да поддържа необходимата алкалност за пране; разпръсква и суспендира мръсотия и пепел; подобрява ефективността на повърхностноактивните вещества и е отличен хелатиращ агент; Лимонената киселина може да се използва като реагент за тестване на устойчивостта на киселина на архитектурни керамични плочки.
3. Замърсяването с формалдехид в дрехите вече е много чувствителен въпрос. Лимонената киселина и модифицираната лимонена киселина могат да се използват за направата на несъдържащ формалдехид довършителен агент против бръчки за довършителни работи против бръчки на тъкани от чист памук. Лимонената киселина не само има добър ефект против бръчки, но и има ниска цена.
